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南海邓岗浸鸡特点:
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瓜去皮,切片,锅装上半锅水煮开,

把鸡放进去使其均匀受热,

盖上锅焖5分钟,然后把瓜块倒进去,

开中火煮至大开,洒上香菜,盖上锅盖即可上桌。

一上桌得立即掀盖,

否则鸡油会越来越多。

吃前滤去表层的油,先喝一碗鸡汤,相当的清甜不油腻。

瓜块吸收了鸡汤的精华,

吃起来除了清甜还带有鸡的香味,

瓜甜,肉滑,汤鲜,原汁原味。

另外适量盐加青芥末用鸡汤调一个蘸料,

用来蘸鸡吃,

又会有多一种层次的感觉了,既简单又美味!


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鸡用的是走地鸡,是自家在山上放养,肉质结实。

招牌的鸡煲有水瓜浸鸡、丝瓜浸鸡、霸王花浸鸡,

不同季节可搭配不同新鲜瓜菜做汤底,

汤相当鲜甜、鸡肉非常嫩滑。