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秀山米豆腐特点:
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秀山着名的小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,

然后大火熬制,做成“豆腐”。
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吃法很多,切成颗粒放置盘中,淋上海椒即可用竹签一颗颗挑起来吃。

讲究点的,吃时切颗粒放入盘内,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,

用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐上即可。